El costo del huevo ha subido hasta un 45%, con precios que superan los 70 pesos por kilo
ERNESTO H. SALGADO
En las últimas semanas, el precio del huevo en Matamoros alcanzó cifras alarmantes, con un aumento de hasta el 45% respecto al mismo mes del año pasado. comerciantes destacan que el aumento en el precio del huevo genera presiones inflacionarias que podrían afectar a otros productos de la canasta básica.
Como el huevo es un alimento clave en la dieta de los mexicanos, especialmente en las familias de bajos ingresos, su encarecimiento ha sido catalogado como un “asunto de seguridad nacional”.
Aunque en algunos puntos de venta el precio del kilogramo de huevo puede superar los 70 pesos, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informó que algunos productos, como el huevo Bachoco, mantienen un precio promedio por debajo de los 53.50 pesos, lo que podría representar una alternativa para los consumidores más atentos al precio.
En varios de los súper mercados de la ciudad la tapa de huevo rebasa los cien pesos.
Por su parte, el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) reportó que el precio promedio del kilogramo de huevo supera los 50 pesos, una cifra que fue evidente tanto en tienditas como en supermercados de la ciudad.
El incremento en el precio del huevo afecta directamente a la economía de las familias mexicanas, especialmente en los hogares de menores recursos, lo que genera preocupación dado que este alimento es una fuente primaria de proteína para millones de mexicanos, quienes dependen de él como parte esencial de su dieta diaria.
Comerciantes afirman que una de las principales razones de este aumento es la fuerte demanda del huevo en Estados Unidos, que atraviesa una crisis debido a una epidemia de influenza aviar que obligó al sacrificio de más de 30 millones de gallinas ponedoras, lo que ha reducido su inventario en un 10%.
A su vez, México ha visto una mayor exportación de huevo hacia este mercado, lo que reduce la oferta interna y, como consecuencia, incrementa los precios en las regiones fronterizas del país.