El día 16 de julio de 2018, el Embajador Luis Alfonso de Alba, Subsecretario para América Latina y el Caribe de la Secretaría de Relaciones Exteriores de México, acompañado del Embajador Mauricio Escanero, Jefe de la Misión de México ante la Unión Europea, así como de la Señora Paola Amadei, Directora Ejecutiva de la Fundación, depositó ante el Consejo de la Unión Europea el Instrumento de Ratificación de México del Acuerdo por el que se crea la Fundación Internacional Unión Europea-América Latina y el Caribe (Fundación EU-LAC), firmado el 25 de octubre de 2016 en Santo Domingo, República Dominicana, y aprobado por el Senado de la República el 26 de abril de 2018.
La Fundación EU – LAC tiene como misión dinamizar la asociación estratégica birregional e impulsar la formulación e implementación de políticas y agendas de beneficio mutuo a través de la vinculación y el diálogo con los sectores empresariales, académicos, sociales y con la sociedad civil de ambas regiones.
Con sus acciones, la Fundación EU-LAC busca difundir el conocimiento recíproco, así como promover los valores compartidos, entre los que destacan: la democracia y el estado de derecho; el respeto a la dignidad y los derechos de las personas; la tolerancia y sociedades inclusivas y cohesivas.
La Fundación EU-LAC fue creada por los Jefes de Estado y de Gobierno de la Unión Europea (UE) y de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (CELAC) en 2010.
Con la ratificación de México solamente faltan dos países de América Latina y el Caribe y completar la ratificación de la Unión Europea para que el Instrumento entre en vigor y la Fundación EU- LAC asuma plena personalidad jurídica como organismo internacional.